Yến sào là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có giá trị cao. Yến sào có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là cách chế biến một số món ăn ngon với yến sào:
Tổ Yến được biết đến do có 18 loại acid amin có hàm lượng cao, có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương hay chất độc hại, kích thích sinh trưởng hồng cầu.
Trong yến sào bao gồm 2 yếu tố chính: Glyco, và Protein. Phần Glyco bao gồm 7 loại, cơ thể dễ hấp thụ. Phần Protein có chứa nhiều acid amin không tổng hợp được... Ngoài ra yến có 31 nguyên tố rất giàu canxi, sắt và chất khoáng. Giúp chống lão hóa, chóng phóng xạ, ổn định thần kinh, trí nhớ.
COCKTIAL TỔ YẾN
A. Nguyên Liệu Cho 1 Chén Yến
- 10g tổ yến đã ngâm nở, sơ chế
- 1 trái táo
- 1 trái lê
- 100g dưa hấu
- Có thể thêm hoặc bớt các loại trái cây tuỳ thích
B. Chuẩn Bị
- Trái cây thái hạt lựu.
- Bỏ trái cây vào trong ly.
- Hấp tổ yến trong 5 phút.
- Cho tổ yến lên trên ly trái cây.
C. Công Dụng
- Bổ phổi, đẹp da, tăng cường sinh lực.
TỔ YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN
A. Nguyên Liệu Cho 1 Chén Yến
- 30g tổ yến đã ngâm nở, sơ chế
- 5 hạt sen hay bạch quả
- 20g đường phèn
- 1 chén nước lọc
- 3 lát gừng
B. Chuẩn Bị
- Hạt sen và bạch quả luộc chín mềm, sau 15 phút thì vớt ra và ngâm lại với nước ấm trong 10 phút.
- Đường phèn giã nhỏ. Sau đó, nấu với một chén nước lọc cho fan đường.
- Gừng thái sợi.
C. Chế Biến
- Cho nước đường đã nấu fan + hạt sen + gừng và tổ yến vào thố.
- Chưng cách thủy 30 - 40 phút (thời gian tính từ khi nước trong nồi sôi)
D. Trình Bày
- Cho ra chén thủy tinh và dùng khi còn nóng hoặc dùng với đá
E. Công Dụng
- Đây là món ăn được coi là cải lão hoàn đồng. Bổ dưỡng, giúp ngủ ngon, làm đẹp da và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
TỔ YẾN TIỀM GÀ ÁC THUỐC BẮC
A. Nguyên Liệu
- 5g - 10g tổ yến đã ngâm nở, sơ chế
- 1 con gà ác
- 1 gói thuốc bắc
- 2 chén nước lọc
- 3 miếng vỏ quýt khô (trần bì)
- 1 thìa nhỏ bột nêm canh
B. Chuẩn Bị
- Ngâm vỏ quýt cho nở mềm
- Gà mổ bụng rửa sạch, để ráo
- Đun sôi nước vỏ quýt, cho gà vào chần sơ qua, vớt gà ra để ráo
- Cho 2 chén nước lọc vào nồi nhỏ, thuốc bắc, gà vào nấu khoảng 1 giờ
- Trở gà nhiều lần cho chín đều
C. Thực Hiện
- Sau khi đã đun gà được 1 giờ, cho tất cả hỗn hợp, yến đã sơ chế, xá xíu vào thố, chưng cách thủy thêm 1 giờ. Tắc bếp, nêm vừa đủ dùng.
D. Trình Bày
- Để nguyên trong thố, dùng nóng
E. Công Dụng
- Đại bổ, tăng cường sinh lực
CHÈ TỔ YẾN CỦ NĂNG HẠT SEN
A. Nguyên Liệu
- 10g tổ yến đã ngâm nở, sơ chế 10-15 hạt sen
- 5 củ năng
- 3 trứng cút
- 2 chén nước lọc
- 25g đường phèn
B. Chuẩn Bị
- Củ năng + hạt sen luộc chín mềm
- Trứng cút luộc chín, rồi bốc Vỏ
- nấu fan đường phèn với 2 chén nước lọc
C. Thực Hiện
- Cho củ năng + hạt sen + trứng cút nấu lửa nhỏ từ 15 phút
- Cho tổ yến đã sơ chế vào 5 phút trước khi nhắc nồi ra
D. Trình Bày
- Cho ra chén thủy tinh
- Dùng khi còn nóng
E. Công Dụng
- Bổ phổi, làm đẹp da, giúp ngủ ngon
YẾN THẢ NƯỚC CỐT GÀ
A. Nguyên Liệu (cho 3 phần ăn)
- 15g tổ yến đã ngâm nở
- 15g tai nám rom
- 60g nấm kim châm
- Gà tươi: 1/2 kg
- Xương ống: 1kg
- 3 bông hoa cà rốt cắt
- Hành ngò vừa đủ
B. Chế Biến
- Hầm xương ống 90 phút sau đó cho gà hầm thêm 60 phút nữa
- Lược sạch bọt sao cho nước hầm trong vắt, nêm một chút bột nêm
- Lấy thịt gà chín xé nhỏ
- Cắt nấm rơm làm đôi, rửa sạch
- Xếp tất cả nguyên liệu vào thổ theo thứ tự, thịt gà vừa đủ (nên chọn phần đùi hoặc má đùi)
- Yến tươi, nấm kim châm, nấm rơm
- Cho nước cốt gà lên ngập phần nguyên liệu
- Chưng cách thủy 30 phút
C. Trình Bày
- Nhấc thổ khỏi nồi yến chưng, trang trí bên trên bằng cà rốt và hành ngò, ăn nóng.
D. Công Dụng
- Bồi bổ khí huyết, giải nhiệt
- Món này thích hợp để thưởng thức hương vị nguyên chất của từng sợi yến và ngọt thanh của nước xương, thường được dùng trong những dịp hội hè sang trọng thời phong kiến. Tuy nhiên việc nấu nước dùng khá phức tạp và mất thời gian nên món này chỉ nên nấu đãi khách quý với số lượng nhiều.
CHÈ TỔ YẾN CỦ NĂNG HẠT SEN
A. Nguyên Liệu
- 10g tổ yến đã ngâm nở, sơ chế
- 280g bí đỏ
- 60g thịt cua
- 2 ly nước dùng gà
- 4 ly nước trắng
- 1 lòng trắng trứng
- 1 lát gừng
- Thịt dăm bông
- Bột gạo
- Ngò tây
B. Gia Vị
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngô
C. Thực Hiện
- Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt nhỏ. Cho nước dùng vào nồi đun sôi, bỏ gừng và bí vào. Nấu khoảng 30 phút
- Với gừng ra. Cho bí vào máy, xay nhuyễn
- Cho tổ yến và bí xay vào nồi đun sôi. Sau đó cho thịt cua và dặm bông vào, quậy đều. Trộn bột ngô với nước dùng đổ vào bí để súp đặc thêm. Cho lòng trắng trứng vào, quậy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Dùng khi còn nóng
D. Công Dụng
- Phục hồi sức khỏe, bổ phổi, đẹp da
TỔ YẾN CHƯNG SỮA TRỨNG
A. Nguyên Liệu
- 20g tổ yến đã ngăm nở, sơ chế
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 chén ăn cơm sữa tươi
- 25g đường cát (hoặc đường phèn tán nhỏ)
- 1/2 muỗng cafe giắm gạo
B. Chế Biến
- Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều
- Đun sôi sữa cho ra chén, để nguội
- Đỗ sữa vào chén lòng đỏ trứng gà, khuấy đều
- Cho đường + giắm gạo vào
C. Thực Hành
- Chưng cách thủy với 1/2 chén hỗn hợp trên độ 10 phút (tính từ khi nước trong nồi sôi)
- Mở nắp nồi ra khi hỗn hợp trong chén đã đông đặc (tức là đã chín)
- Cho tổ yến vào chưng
- Đậy nắp nồi độ 5 - 7 phút
- Khi tổ yến đã chín, cho tiếp 1/2 chén hỗn hợp còn lại
- Sau đó chưng thêm 10 phút nữa là được
D. Trình Bày
- Có thể cho vài giọt caramen trên mặt chén. Dùng nguyên trong chén khi còn nóng (không nên ăn nguội)
E. Công Dụng
- Bổ dưỡng giàu chất đạm và vitamin và dễ tiêu hóa. Món này rất phù hợp với người muốn bồi bổ sức khỏe
Cám ơn bạn đã gửi đánh giá cho chúng tôi! Đánh giá của bạn sẻ giúp chúng tôi cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa.
.png "Yến Sào Vina Star"){kind=logo}
-1.png "Hướng dẫn chế biến một số món ăn ngon với yến sào"){kind=icon}
ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM